Mangoes : వేసవి వచ్చిందంటే చాలు, మామిడిపండ్ల రాయల్టీ మొదలైనట్లే. నోరూరించే మామిడి పండ్లను ఆస్వాదించాలని అందరూ ఆరాటపడతారు. అయితే, మార్కెట్లో లభించే అన్ని మామిడిపండ్లు సహజంగా పండినవి కావు. త్వరగా సొమ్ము చేసుకోవాలనే అత్యాశతో కొందరు వ్యాపారులు రసాయనాలను ఉపయోగించి కాయలను కృత్రిమంగా పండిస్తున్నారు. ఇలా రసాయనాలతో పండిన మామిడిపండ్లు ఆరోగ్యానికి హానికరం. కాబట్టి, సహజంగా మగ్గిన మామిడిపండ్లను ఎలా గుర్తించాలి, రసాయనాలతో పండినవి ఎందుకు ప్రమాదకరమో తెలుసుకుందాం.
– సహజంగా మగ్గిన మామిడిపండ్లను గుర్తించడం ఎలా?
సహజంగా పండిన మామిడిపండ్లను కొన్ని సులభమైన పద్ధతుల ద్వారా గుర్తించవచ్చు:
రంగు: సహజంగా పండిన మామిడిపండ్లు ఒకే రంగులో కాకుండా, పసుపు మరియు ఆకుపచ్చ రంగుల మిశ్రమంతో లేదా కొన్నిసార్లు ఎరుపు రంగుతో కూడి ఉంటాయి. రసాయనాలతో పండినవి పండు మొత్తం ఒకే ప్రకాశవంతమైన పసుపు రంగులో కనిపిస్తాయి, అక్కడక్కడ ఆకుపచ్చ లేదా నల్లటి మచ్చలు ఉండవచ్చు.
వాసన: సహజంగా పండిన మామిడిపండ్ల నుండి మధురమైన, సహజ సిద్ధమైన వాసన వస్తుంది. రసాయనాలతో పండిన పండ్ల నుండి ఘాటైన వాసన రావచ్చు, లేదా అసలు వాసనే రాకపోవచ్చు.
తాకి చూడటం: సహజంగా పండిన మామిడిపండును నొక్కితే కొద్దిగా మెత్తగా అనిపిస్తుంది. రసాయనాలతో పండినవి ఎక్కువగా మెత్తగా లేదా అసహజంగా గట్టిగా ఉండవచ్చు.
రుచి: సహజంగా పండిన మామిడిపండ్లు చాలా తియ్యగా, పులుపు లేకుండా ఉంటాయి. రసాయనాలతో పండినవి అంత తియ్యగా ఉండవు, కొన్నిసార్లు కొద్దిగా పులుపు ఉండవచ్చు. వీటిని తిన్నప్పుడు నోరు లేదా గొంతులో మంటగా అనిపించవచ్చు.
గుజ్జు: సహజంగా పండిన మామిడిపండు లోపల గుజ్జు ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు లేదా పసుపు రంగులో, రసంతో నిండి ఉంటుంది. రసాయనాలతో పండిన పండు గుజ్జు లేత పసుపు లేదా ముదురు పసుపు రంగులో ఉండి, రసం తక్కువగా ఉంటుంది. గుజ్జు అంతా ఒకే విధంగా పండి ఉండదు.
నీటి పరీక్ష (ఫ్లోట్ టెస్ట్): ఒక బకెట్ నిండా నీరు తీసుకుని, అందులో మామిడిపండ్లను వేయండి. సహజంగా పండిన మామిడిపండ్లు నీటిలో మునిగిపోతాయి. రసాయనాలతో పండినవి నీటిపై తేలుతాయి.
బేకింగ్ సోడా పరీక్ష: ఒక గిన్నెలో నీరు తీసుకుని, కొద్దిగా బేకింగ్ సోడా కలపండి. అందులో మామిడిపండును ఒక నిమిషం పాటు ఉంచండి. ఆ తర్వాత పండును కడిగి చూడండి. పండు రంగు మారితే అది రసాయనాలతో పండినట్లు అనుమానించవచ్చు.
కృత్రిమంగా పండించడానికి ఉపయోగించే రసాయనాలు మరియు ప్రమాదాలు:
మామిడిపండ్లను కృత్రిమంగా పండించడానికి ఎక్కువగా ఉపయోగించే రసాయనం కాల్షియం కార్బైడ్. ఇది వాతావరణంలోని తేమతో చర్య జరిపి ఎసిటిలీన్ వాయువును విడుదల చేస్తుంది. ఈ వాయువు పండ్లను త్వరగా పక్వానికి వచ్చేలా చేస్తుంది. అయితే, పారిశ్రామిక స్థాయిలో ఉపయోగించే కాల్షియం కార్బైడ్‌లో ఆర్సెనిక్, ఫాస్ఫరస్ వంటి హానికరమైన మలినాలు ఉంటాయి. ఇవి ఆరోగ్యానికి అత్యంత ప్రమాదకరం.
-కాల్షియం కార్బైడ్ తో పండిన మామిడిపండ్లను తినడం వల్ల కలిగే ప్రమాదాలు:
నాడీ వ్యవస్థపై ప్రభావం: ఎసిటిలీన్ వాయువు నాడీ వ్యవస్థపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపుతుంది. మైకం, తలనొప్పి, నిద్రలేమి, మానసిక గందరగోళం వంటి సమస్యలు తలెత్తవచ్చు.
జీర్ణ సమస్యలు: కడుపు నొప్పి, వికారం, వాంతులు, డయేరియా వంటి జీర్ణ సంబంధిత సమస్యలు ఎదురవ్వవచ్చు.
చర్మ సమస్యలు: చర్మంపై దద్దుర్లు లేదా పుండ్లు ఏర్పడవచ్చు.
దీర్ఘకాలిక అనారోగ్యాలు: కాల్షియం కార్బైడ్ లోని మలినాలు కాలేయం మరియు కిడ్నీలపై ప్రభావం చూపవచ్చు. కొన్ని అధ్యయనాలు క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను ప్రేరేపించవచ్చని సూచిస్తున్నాయి.
మింగడంలో ఇబ్బంది, అధిక దాహం, బలహీనత వంటి లక్షణాలు కూడా కనిపించవచ్చు.
భారతదేశంలో కాల్షియం కార్బైడ్ ను ఉపయోగించి పండ్లను పండించడం నిషేధించబడింది. పండ్లను పండించడానికి ఇథిలీన్ వాయువును ఉపయోగించడానికి అనుమతి ఉంది, ఇది సహజంగా పండ్లలో ఉత్పత్తి అయ్యే హార్మోన్ మరియు ఆరోగ్యానికి అంతగా హానికరం కాదు.
మామిడిపండ్ల సీజన్లో వాటిని ఆస్వాదించడం ముఖ్యం, కానీ ఆరోగ్యానికి హాని కలగకుండా జాగ్రత్త పడటం అంతే ముఖ్యం. మామిడిపండ్లను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు వాటి రంగు, వాసన, మెత్తదనం వంటి లక్షణాలను జాగ్రత్తగా గమనించండి. వీలైతే, నీటి పరీక్ష వంటివి చేసి నిర్ధారించుకోండి. సహజంగా పండిన మామిడిపండ్లనే ఎంచుకోవడం ద్వారా ఆరోగ్యంగా ఉండవచ్చు. ఒకవేళ రసాయనాలతో పండించినవి అని అనుమానం వస్తే, వాటిని పూర్తిగా కడిగి, ముఖ్యంగా గోరువెచ్చని నీటిలో కొంతసేపు ఉంచి తినడం మంచిది. అయినప్పటికీ, రసాయనాలతో పండిన పండ్లకు దూరంగా ఉండటమే ఉత్తమ మార్గం.
